Bregenzerwälder Hochalpenkäse - Große Reserve
Beschreibung
BREGENZERWÄLDER HOCHALPENKÄSE - GROSSE RESERVE extra
Dieser exklusive Käse reift mindestens 18 Monate (aus dem Alpsommer 2021!!)
Der Bregenzerwälder Hochalpenkäse wird in ehrlicher, traditioneller Handarbeit während der Sommersaison auf ausgewählten Sennalpen(Almen) in über 1.500m Höhe hergestellt. Im Anschluss reift der Käse mit meisterhafter, regelmäßiger Pflege der Käselaibe im Käsekeller bis zu seinem vollmundig würzigen Geschmack.
Trotz seine Alters ist der Hochalpenkäse nicht zu trocken. Er hat viele "Salzkristalle" im Teig und ist vor allem für Leute, die kräftigen Käse bevorzugen.
Darüber hinaus ist der Käse nicht bitter oder scharf im Abgang.
Die Kühe fressen ausschließlich Gras/Kräuter/etc... auf den Almen. Es wird kein Kraftfutter zugefüttert.
Unser Bregenzerwälder Hochalpenkäse hat beim "World Cheese Award 2019/20" in Bergamo/Italien eine Goldmedaille gewonnen!
Typ: Hartkäse
mind. 45% Fett i.Tr.
mit 100% Alpen-Rohmilch hergestellt(auf den Alpen(Almen))
von Natur aus laktosefrei
keine künstlichen Zusätze
mit natürlichem Lab hergestellt
keine Jodzusätze
höherer Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Durchschnittswerte je 100g:
Energie: 1717kJ/418 kcal
Fett: 34g
davon gesättigte Fettsäuren: 22g
Kohlenhydrate: 0g
Eiweiß: 27g
Salz: 2,2g
Der Käse wird in Österreich original verpackt zu Stücken à ca. 500-600g.